吃素能够减肥降糖？你可能理解错了！这2种食物堪比“喝油”

妙手医生2019-08-13 1436次阅读

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吃肉会升高血糖"，许多人对控制血糖停留在吃食还是吃荤这一阶段：认为只要全面吃素，血糖就不会有过大增长，实际上这种说法并不全面。

食物是否能升高血糖，需要通过血糖生成指数来看。荤素搭配才能明显降低食物总体中的血糖生成指数。如果完全依靠素食控制血糖是错误的，部分素食虽然不含有高脂肪，但却存在大量淀粉，过度食用仍然会引起血糖升高。

——这2种食物堪比"喝油"

1.豆制品

豆制品是餐桌上最常见的食物之一，由于其主要成分为豆类，被消费者定义为"素食"。

然而看似是健康的素食，背后却富含高热量和高脂肪。其主要原因：豆制品在豆类深层加工时，部分会形成的一层"油膜"，虽然美味但每100g的豆制品就能为人类提供300千卡左右的热量。

因此对于高血糖人群而言绝对不适合食用。

2.高淀粉素食

素食中淀粉的含量是影响血糖升高的原因之一，例如土豆、红薯等都富含淀粉。如果素食全面选择富含淀粉的加工食品，反而会引起血糖升高。

——吃素的这些好处，早发现早受益

吃素的好处有哪些呢 ↓↓

1.减肥

吃素能使血液变为微碱性，促进新陈代谢的活动从而达到自然减肥目的。

2.性价比高

素食品往往比荤食品便宜得多，部分水果的价格也相对不高，因此吃素需要各类食物的合理搭配，蔬菜水果都需要吃。

"素食"中血糖生成指数相对较低，因为此类食物中含有大量的纤维，延缓了消化系统的吸收能力。若想要控制血糖，完全依赖素食并不能达到该效果，人体也需要从荤食中得到相应能量和营养，因此需要合理荤素搭配。