现在人们的生活水平逐渐提升，日常衣食住行逐渐变得高端。虽然硬性条件发生了变化，可许多城里人反而对农村生活比较向往。比起城市，农村生活条件确实略有逊色，可有一些方面农村遥遥领先于城市，比如农村山清水秀的生活，那舒缓的生活让人感到向往。在早年间，人们经常吃的东西比较朴素，多是野菜这类的食物，当时一度使得人们对于食物毫无兴趣，吃饭简直没有乐趣。如今，这些昔日的朴素野菜，再度登上人们的餐桌，只是如今登上餐桌后，他们的身份有了翻天覆地的变化。

如果说以前吃野菜是迫不得已，而现在吃野菜则是潮流时尚。野菜指的不仅仅是陆地植物，还有水生植物。这些野菜生活方式千奇百怪，有些生活在田地沟壑、还有一些长在路边。俗话说得好，认识这些植物的人，会把它们当成宝贝，可一些不认识的人却只是把它们当作野草。为了帮助大家认识更多的宝贝，今天我准备先介绍一种，它是农村常见的杂草，人称粉仔菜，钙物质含量远超牛奶3倍，几乎人们都见过，可少有人知道它的功能。

谈起野菜相信大家不陌生，对于大多数家庭而言，荠菜、柳蒿芽以及山苜楂等植物，既可以当作蔬菜，还能起到不错的药用价值，这些植物经常出现在我们的生活中。除此以外，有些野菜虽然常见却不遭人待见，如车前、苦菜以及萋萋菜等，虽然价值高且常见，却不受人喜爱。虽然这些植物不受人待见，可最让人不喜欢的野菜，应该就是灰灰菜，不仅没人愿意吃，甚至许多农民朋友见到，总是一脸嫌弃的看着它。

灰灰菜叶片呈深绿色，菱状卵形和宽状披针造型，刚刚生长出的嫩芽上，长着灰白色的颗粒状，看着好像蒙着一层灰，摸起来手感并不好，有些粗糙滑腻的感受，因此灰灰菜得名粉仔菜，部分地区还将同叫做灰条菜、野灰菜等等。灰灰菜虽然不受人喜爱，但不得不说，它的生长能力很强，对周围环境要求不高，繁衍速度快，常出现在荒地、石头缝以及田埂道路旁。基本上只要有一些泥土出来，它的种子就可以长芽生长，甚至变成一大片，平时人们见到后，基本上很难将它清除，在民间，灰灰菜更是人们公认的害草植物。

虽说灰灰菜受尽农民朋友嫌弃的眼光，可实际上灰灰菜价值非常高。它既能当作蔬菜，还可以作为一种中草药植物。灰灰菜古人们称它为藜，在著名药籍《本草纲目》中曾有过对他的记载，据说它性味，甘平，可以起到杀虫、止痛以及止泻的作用。在食用价值方面，灰灰菜根茎含有超高蛋白质、粗纤维以及维生素，还有钙铁锌等十几种微量元素。其中钙物质含量远超牛奶二倍有余，整体来看，灰灰菜价值确实很高。特别是食用价值，可以凉拌，做馅料，还能直接煲汤和蒸着吃，方法多样味道不同。

如今市面上，我们见到的灰灰菜价值不低，一斤野生灰灰菜，一般在8元左右。另外，它还有着不错的养生价值。体内的多项营养物质，能够有效去除口臭，为人体补充营养物质，促进肠胃吸收和消化。就这样一种营养价值超高的植物，现在却被误认为是有毒植物，实在是可惜。

之所以被人们当作有毒植物，是因为它含有一种名为卟啉类的物质。据说食用后会引发日光性皮炎，所以食用时一定要切忌多吃，千万别放到阳光下暴晒。