传闻中神奇的骨头汤

打小你就应该听说过，以形补形、吃哪补哪。什么意思呢，打个比方，比如伤了手腕，家里老人会让其吃猪蹄、鸡爪子来“补一补”；肾虚了，吃点烤猪腰“补一补”。还有就是， 骨折了，骨头受伤了，家里人肯定会给你熬一大锅骨头汤，来为你补钙，以及所谓的“续筋接骨”。

骨头汤真的可以做到补钙吗？

骨头汤内含有一定量的营养物质但是钙含量微乎其微，但是要比其他食材好，是的，因为骨头上的钙光靠煲汤是很难散发出来的，效果不如钙片。骨头的钙含量很高。大约有百分之四左右，主要是以羟基磷灰石的形式存在，注意这是不溶于水的。

骨头汤的成分大多是水，油脂，嘌呤，呈味氨基酸和不完全的胶原蛋白。骨头中确实含有丰富的钙， 但骨头里面主要是碳酸钙的形式。而碳酸钙只有遇酸才能部分溶解，所以尽量加酸，但是效果不明显。

有研究测定，骨头汤的钙含量远比牛奶低。每100毫升的骨头汤中钙含量只有6-30毫克，而同样多的牛奶中钙含量则高达105毫克。同时，骨头汤中含脂肪比较高，活动量少的中老年病人和易胖体质人群过多的服用骨头汤，会容易导致高脂血症，因此我们是非常不提倡用这种方法补钙的。

中国人有多缺钙？

《中国居民膳食指南》中提到，成人每日所需的钙量为800毫克，50岁以上及怀孕、哺乳期的妇女每日建议摄入钙量为1000毫克。

而在国际骨质疏松基金会发布的《世界补钙地图》中，中国人每天摄入钙量为 338 毫克，比每日推荐量的一半还要少。

缺钙会对身体有哪些影响？

对于孩子来说，尤其是2岁以前的婴幼儿，缺钙主要表现为睡不好、长牙慢、爱哭闹、长不高。严重缺钙的情况下，可能会导致孩子肌肉松弛、肌张力下降、发育迟缓。

随着年龄的增长，缺钙的严重性只增不减，甚至比癌症还要可怕。

那什么才是正确的补钙方法呢？

1.芝麻酱是补充钙质非常好的食物，每100g的芝麻就含有1170mg的钙量，但芝麻本身比较硬、不易消化，做成芝麻酱比较好消化。千万不要因为芝麻酱可以补钙就多吃，它的热量也比较高，摄入热量过多容易变胖，适当补充即可。

2.说到补钙，就离不开牛奶。牛奶中，平均每100ml中就有100mg左右的钙，是当之无愧的钙量大户。但是面对市场上琳琅满目的牛奶品牌，我们该如何挑选。就比如，普通牛奶和高钙牛奶，到底有何区别？其实经过调查后发现，高钙奶中的钙含量是与普通奶相比，含钙量高，但也并没有高到哪里去，所以大家可根据自身情况而定，并不用一直盲目追寻所谓的高钙奶，普通奶多喝两袋也是一样的道理。

3.定期补充钙片是很有必要的

一般来说，钙片中的钙是以碳酸钙、柠檬酸钙等钙盐的形式存在的。每种钙片的含钙量各不相同，所以吃的时候最好认真看清楚，尤其是保健类产品和OTC类药品有很大的钙含量的区别，对于非常缺钙的人群，切勿用保健钙类产品用来补钙，那才是真正的杯水车薪。

最后嘱咐大家，凡事不能矫枉过正，钙摄入太少不行，吃太多也不好，一定要符合自身的身体状态。一旦感觉身体不舒服了，最好还是及时去医院检查，经过专业的机器测量和化验，才能看出身体到底处于一个什么的状态，只有根据病情，针对下药，才是治疗和养生的真正目的。