对于患有肝癌疾病的朋友来说不仅要进行必要的药物及手术治疗，饮食中的护理对于病人病情的康复也起到了十分重要的作用。因此我们应该对饮食护理中的一些注意事项有一个清楚的认识。下面不妨一起来看一下相关专家的介绍吧！
1、饮用水源要健康，防止污染。研究证明，长期饮用含有化学物质的水资源，容易导致癌症的发病。在我国的一些肝癌聚集地，其饮水资源往往不干净，受到不同程度的污染。因此饮用水一定要保证干净卫生，可以用消毒剂进行消毒处理，减少化学物质含量，降低因饮水污染导致的肝癌发病率。
2、降低亚硝胺摄入量。很多人喜欢吃一些腌制的咸菜、酸菜或者是煎炸食品等，尤其是在春秋季节，吃起来清爽可口，殊不知这些食品中含有大量的亚硝胺，如果长期食用，会大大增加患肝癌的几率。因此一定要注意几率少吃腌制、煎炸类食品，保证饮食的清淡，最大程度的降低肝癌的发病率。
3、脂肪和蛋白质保持均衡
脂肪过多会使患者的病情加重，但是如何脂肪过低也会使患者出现不适的症状，同时蛋白质更是维持人体正常机能的必需物，因此肝癌患者在饮食上一定要注意脂肪和蛋白质的均衡补充，多吃一些蛋白等食物，适当摄入脂肪量，保持机体的正常运行。
4、维生素要及时补充
维生素具有护肝保护的作用，同时还能够抵抗癌症，因此肝癌患者一定要及时补充身体所需的各类维生素，尤其是维生素C。平时饮食上多吃一些新鲜的绿叶蔬菜和水果，如果维生素缺乏较多，可以药物补充，保证身体各营养元素的正常供应。
肝癌患者在采取科学的治疗同时，合理的方法进行护理，有些注意事项也是大家必须要了解的。生活中要注意避免一些不良的生活习惯，肝癌患者也要注意好的食疗。肝癌有哪些饮食方面的禁忌呢？
（1）忌食霉变食物。因黄曲霉素（AFB）是肝脏强烈的致癌物，可能是人类肝癌的始动因子或促进因子，与病毒性乙型肝炎有协同致癌作用。
（2）忌食含亚硝胺类的食物，如腌制食物。因亚硝胺是一种致癌物，它较多地含于咸菜、腌制的鸡鸭鱼肉之中，应尽量少吃或不吃。
（3）忌饮用污水。湖泊塘沟中有许多有机致癌促癌物，还有一种容易生长的蓝绿藻，其对肝脏的毒性作用被确定为肝癌的又一危险因素。
（4）忌酗酒。长期大量饮酒可引起酒精中毒，又可引起肝脏损伤，久而久之可形成酒精性肝硬化，部分病人进而转化为肝癌。
（5）忌食熏鱼、熏肉。因其能产生致癌性化学物质。
（6）忌吸烟及饮咖啡。因烟中含有尼古丁、苯并芘等有毒物质20多种。这些有毒物质均可致癌。而咖啡中的咖啡因可使体内B族维生素被破坏，而缺乏B族维生素与癌的发生有密切关系。因此。肝癌患者应忌吸烟及饮咖啡。
（7）忌蛋白质摄入不足。当营养素摄入不足，尤其是蛋白质每日摄人量低于60克时，化疗易使肝脏受损。一旦发现肝脏受损，如转氨酶升高，应停止化疗并补充蛋白质，待肝功能恢复正常后再继续化疗。
（8）肝癌病人忌多吃糖。因食糖过多会影响机体免疫力，糖酵解产生的乳酸还会为癌细胞的生存造成有利的条件，因此，肝癌病人应少吃糖。