肝硬化患者的饮食指导：

1.保证足够的热能，供给充足的蛋白质

一般可采用高蛋白饮食,尤其是伴有浮肿及腹水者，可食用优质蛋白质(例如鱼肉、瘦肉、蛋类等)，每天供给70~100克。但是当肝功能严重受损、或是有肝性脑病的症状出现时，要严格控制蛋白质的摄入，以自己可以耐受为原则。此外，因为胆汁分泌的减少，导致机体对脂肪的消化也受影响，因此应少吃肥肉、蛋黄、动物内脏等食物。

2.充足的碳水化合物

每日供给碳水化合物300~450克为宜。蔬菜以瓜类、叶类为主,食用时宜切碎煮烂。水果做成果汁、果泥食用。膳食纤维可减少肠道产氨,还可以通便。但对于伴有食管静脉曲张者,应避免粗纤维食物的摄入(如芹菜、韭菜、黄豆芽等),以防止静脉破裂出血。

3.丰富的微量元素和维生素

肝硬化往往伴有多种微量元素和维生素的缺乏,而这些物质却参与肝细胞的修复。平时需注意摄入富含维生素B和维生素C的食物,以增加肝细胞的抵抗力，促进肝细胞再生。如发酵食品馒头、白菜、生菜、油菜、冬瓜、丝瓜、蕃茄、草菇等。新鲜的蔬菜、水果可榨汁饮用。脂溶性维生素A、D、E对肝脏均有保护作用，应适量补充。如饮食不能供给充足的维生素，可以服用相应营养补充剂。

饮食中还必须注意锌的供给，宜多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾等富含锌的食物，增加锌的供量。出现低钾血症时应补充富含钾的食物，如桔子、香蕉等水果。但要注意了解血钾值，避免高钾血症。肝硬化伴有脾大出现脾亢进时，应增加含铁食物丰富及改善其贫血的食物，特别是含维生素C、维生素K的食物，例如菠菜、白菜、弥猴桃等。

4.低盐饮食

平时就应采用低盐饮食,每天用量不超过6g。如出现水肿和轻度腹水,用量不超过2g。严重水肿,宜无盐饮食。科学烹调:采用多样化烹调的方法(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸),如出现上消化道出血则应禁食。