芝麻是一种营养丰富的食物。芝麻中，维生素ABCDE均齐全，还含有锌、钙、铁多种微量元素，有预防高脂血症、糖尿病、肥胖症等慢性非传染性疾病的作用。

说到这里，可能很多人会有这样一个疑问：芝麻里含有很多油脂，而高脂血症本来脂肪就高，多吃芝麻不是给身体继续"加油"吗？

芝麻有超过10种脂肪酸，而且以不饱和脂肪酸为主。与不饱和脂肪酸相对的是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸存在于肥肉、肥油、动物油里。这些食物里存在的饱和脂肪才是导致胆固醇升高、引起心脑血管疾病的元凶，而不饱和脂肪酸反而在一定程度上可以稳定甚至下调血脂或血胆固醇。

高胆固醇、心脑血管疾病，很多人以为导致这些问题的元凶是脂肪或油脂，其实不一定，主要在于是什么样的油脂。

在芝麻所含的油脂里，还有一种特别厉害的成分，叫做亚油酸。亚油酸是人体的必需脂肪酸之一，对调节人体血脂、血胆固醇有帮助。芝麻里亚油酸的含量超过了16%，储量丰富，说它是"降脂功臣"也不为过。

此外，芝麻在抗氧化、抗衰老方面还有"独门秘笈"——维生素E。

维生素E的基本来源是芝麻和其他坚果。研究发现，维生素E对抗衰老的作用比维生素C更强，不过同时它也需要维生素C的保护作用。

美国的一项研究表明，长期通过食用天然食物补充维生素E，再加上叶酸，两种物质结合在一起的作用，是防止心脑血管疾病十大措施中最重要的一条。

这5种食物，也是降脂小帮手

1、橄榄油、火麻油

橄榄油和火麻油中含有强效的抗氧化剂，可以降低"坏"胆固醇，但会留下"好"胆固醇。可用2汤匙(23克)代替动物脂肪，有益心脏健康。

2、核桃等坚果

核桃等坚果富含不饱和脂肪酸，饱和脂肪很低，每天食用适量坚果，可降低血清总胆固醇和坏胆固醇水平。

用核桃替代占总热量20%的脂肪、黄油、红肉等食物4周后，总胆固醇下降了0.58mmol/L，坏胆固醇下降了0.47mmol/L。

3、黑豆

黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。

4、大蒜

大蒜中的大蒜素，可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内胆固醇的水平，保护血液维持在健康状态。另外，大蒜中还含有一种硫化物叫做大蒜新素，可以减胆固醇和阻止血栓形成。

5、深海鱼等海鲜

吃富含鱼油的鱼，有益心血管健康，鱼油中的ω-3脂肪酸虽然不能降低"坏胆固醇"，但可降低血清甘油三酯，升高对心血管有益的"好胆固醇"，对预防冠心病有一定的作用，还可有效降低血压和血栓风险。

胆固醇高有什么危害？

胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：

1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。