一提到甘油三酯立马让人联想到脂肪，而想到了脂肪就想到了肉类、油类。凡是甘油三酯高了，肉类、油类总会被拉出来垫背。生活在西北地区的人和南方人聊到这个话题，瞬间就会发笑。西北地区气候恶劣，几乎顿顿吃肉，牛肉、羊肉等皆不可少，反而是蔬菜几乎不怎么吃，可他们中的多数人身材不胖，甘油三酯还不高，血管也很好。这到底是为什么呢？难道甘油三酯高和吃肉没有关系吗？

甘油三酯高到底是不是肉吃出来的？

说甘油三酯高和吃肉多没有关系，那是不可能的，但吃肉多的人不等于甘油三酯高。肉类中固然有很多脂肪，却也有丰富的蛋白质、矿物质等人体所必需的营养物质，对提高机体免疫力有着不可替代的作用。肉类中的脂肪有一部分将转化成身体中的能量物质，另外一部分将进入血液中参与代谢。当脂肪摄入和能量消耗以及身体代谢维持在平衡状态时，吃肉也不会发胖，甘油三酯也不会升高。西北地区恶劣的环境，需要身体摄入更多的能量适应环境，就活动量而言，西北地区人的活动量也比南方地区人更多，脂肪代谢将会更快。通过对比西北地区和南方地区的饮食，还会发现一个更为有意思的现象。

甘油三酯是以小麦为主的吗？

西北地区的主食常以玉米和小麦为主，加之以其他杂粮，南方地区多以米饭面条等为主。玉米作为粗粮所含膳食纤维多，碳水化合物更少，对甘油三酯的影响偏低。玉米也是长寿食材，能护血管、促代谢。相比较而言，米饭，面条等粗粮，所含碳水化合物更多，反而会成为甘油三酯升高的“祸首”之一。曾经有位朋友身材很胖，但去检查甘油三酯时各项指标都很正常，后来为了减肥减少了肉食以及鸡蛋等食物的摄入，增加了面包、饼干等食物后，再去检测甘油三酯时，却发现甘油三酯偏高。不能看出，除了运动以及外在环境对甘油三酯有影响外，除肉类之外的碳水化合物类食物，一样会成为甘油三酯升高的隐藏因素，难以被察觉。

生活中该如何吃出健康？

生活中含有碳水化合物的食物，包括奶茶、咖啡、果汁等各式含糖量多的饮料。一些蔬菜中的碳水化合物也不低，如扁豆、绿豆、豌豆等豆类蔬菜，还有胡萝卜、土豆、马铃薯等。主食当然以米饭、馒头、面食等为主，尤其是用精细面粉加工而成的主食。生活中一定要遵循少量食用、搭配丰富原则摄入这些食物。

日常生活需注意！

面对升高的甘油三酯，也可以通过吃黑木耳、山楂、荞麦、玉米等食物，辅之于适量的运动，降低血液中的脂肪。在检查出甘油三酯升高时，从内心要引起重视，毕竟这意味着血液粘稠了，可能引发一些不必要的危险，应积极在饮食和习惯上控制。

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