肝炎(Hepatitis)是肝脏的急慢性炎症。最常见的是病毒造成的，此外，细菌、寄生虫、化学毒物、药物和毒物、酒精等都可侵害肝脏，使得肝脏的细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，它可以引起身体珠一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。所以肝炎病人在饮食上需要特别注意，避免错误饮食，减轻肝脏负担。

1.肝炎患者绝对禁止饮酒，酒精对肝脏有损害作用，长期饮酒对肝更会造成慢性损害，饮酒后可见肝细胞的急性变性，转氨酶上升。因酒精引起的肝损害，可分为脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化等类型。

2.油腻食物。尽量避免油腻煎炸之品，因其不易消化，同时易生湿生热，不利于机体康复。

3.食品添加剂。饮食以天然食品为主，尽量避免食用合成方便食品，因其或多或少都有一些人工合成的色素、防腐剂。同时在食用天然食品时，尽量洗净，以免上面的农药加重肝脏的损害

4.辛辣食物。辛辣食物包括生姜、辣椒、葱蒜和芥末，虽生姜属辛辣食品，但它有间接保护肝脏的作用，所以生姜不在忌口食物之列。肝炎病人在患病期间，对各种刺激的耐受性低，辛辣食物生热，肝炎患者有较重的湿热，再食用辛辣食物对病情不利，可能加重或辨发肝区痛，以少用为宜。另外，咖啡、可可中含有大量的咖啡因、可可碱，有较强的兴奋作用，不宜多食。

5.羊肉等性燥热的动物肉。这类食物甘温大热，而肝炎病人多有湿热，过多食用会有可能加重病情。

6.含较高蛋白质和脂肪的食物，这类食物大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏。