11月8日凌晨2时，天津市发布通报，滨海新区新天津生态城海联冷库一份环境样本新冠病毒检测阳性，一名装卸工人核酸检测阳性，曾卸载德国进口猪肉。而在此前一天，山东德州和山西太原先后报告，发现由天津运来的进口冷冻食品外包装标本新冠病毒检验阳性。

9日对新冠病毒进行了全基因组高通量测序和序列分析，显示与北美3至6月份流行毒株高度近似，属于L基因型欧洲家系分支II（北美分支）。

不到半年已有至少10起由冷链引发的新冠疫情，引发了民众对于冷链食品的恐慌情绪，进口冷链食品还能好好吃吗？本文将针对此问题进行探讨。

冷链食品有传染风险

中国流行病学专家李兰娟表示，病毒通常可以在冷链中存活相当长的时间。当环境温度低于-20℃时，某些已知病毒甚至可以存活长达20年。中国疾控中心指出，从青岛冷链食品外包装分离出活病毒的案例，首次在实验室外证明了，在冷链运输特殊条件下，新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，且以冷链物品为载体的新冠病毒具备远距离跨境输入的能力，也就是说冷链食品具有传染的风险。

那么，普通人会被冷链食品感染吗？

普通人不必过度紧张

对于进口冷链易存留新冠病毒的问题，总体来说，普通人不必过度紧张，因为普通人感染的风险还是非常低的，重点是那些没有有效防护的冷链从业人员。

目前，还没有通过食用食品，从而感染的病情出现，所以普通人在日常做好基础的防护就足够了。

如何安全食用冷冻冰鲜食品？

选购时：

1、 消费者一定要到正规的超市或者市场选购生鲜产品，因为正规的购买场所本身就会对产品进行一轮把关检查。

2、购买时，要关注生产日期、保质期、储存条件等，保证食品在保质期内。如果是海外购买一定要关注海关食品检验信息，并做好消毒。

3、购买包装冷冻冰鲜食品时，建议戴上一次性手套和口罩，避免用手直接接触。

4、购物后及时用肥皂或者洗手液清洗双手，洗手前不要碰触口、鼻、眼等部位。

清洗加工时：

1、 保持厨房和厨具清洁，处理食材之前要洗手。

2、 做到生熟分开，用不同的袋子来分隔，避免交叉污染。

3、 冷冻食品防止冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。

4、 清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食。

烹饪食用时：

1、 确保熟透，从预防微生物的角度，一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上，有的甚至可以达到70-80℃会更安全一些。

2、 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或者盐腌后直接食用。

3、 未食用完的熟食海鲜，一定要放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

虽然，冷链食品感染事件不断，但目前还没有通过直接食用感染的案例出现，做好防护还是可以安心食用的。

免责声明：

以上内容由妙手医生·执业药师审核

科普内容不能代替诊治意见，仅供参考

更多问题可关注妙手医生

部分图片来源网络，如有侵权联系删除