酒的主要成分是酒精，在胃肠道内能够很快被吸收，约90％以上的酒精成分在肝脏内代谢，肝细胞胞浆中的乙醇阶氢酶催化乙醇生成乙醛，乙醇和乙醛都有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性、坏死，引发酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝，极其严重的酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝同样会导致死亡。 肝脏处理酒精的能力有限，体重为六十公斤的健康人，肝脏每小时能处理7.5克酒精， 24小时约180克，超过这个量，肝脏就不能负担。对于肝炎患者，肝功能已有损害，各种对乙醇代谢的酶类活动减低，肝脏解毒功能降低，即使少量饮酒，也是有害无益的。

长期饮酒，首先，对肝脏的损害是比较大。长期饮酒导致酒精在肝脏内蓄积，正常情况下酒精会在肝脏内代谢，在肝脏各种酶的作用下，乙醇分解成乙醛，进而代谢成乙酸，从体内代谢掉。如果过量饮酒，酒精大量蓄积在肝脏内部，会导致酒精性的脂肪性肝病。严重的情况下，会出现酒精性肝炎，导致谷丙转氨酶以及谷草转氨酶等肝功能的异常，肝纤维化、肝硬化甚至肝癌的发生。建议患者少饮酒，避免刺激肝脏；另外，酒精也会刺激到胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，进而出现肠道功能紊乱；长期大量饮酒，暴饮暴食，尤其是高脂、高蛋白食物的大量摄入，促使胰液大量分泌，加重胰腺负担，很容易诱发急性胰腺炎；长期大量饮酒跟喉癌有关，比吸烟稍微差一点，酒精对上消化道、上呼吸道有刺激，长期的刺激会引起咽喉部的慢性炎症，慢性炎症刺激是一个喉癌的诱发因素。

饮酒过量后身上痒有如下几个因素：1、酒精过敏，在饮酒后如出现酒精过敏的时候身上会出现发痒、红疹、斑丘疹等情况，皮肤抓挠后会出现红疹融合成片的情况，需要到医院查看是否有酒精过敏的情况出现。2、如饮酒的前一日或者前七日服用了头孢菌素类药物，或者服用了其他抗生素和消炎药，会在喝酒过后出现周身皮肤瘙痒等药物反应的临床症状。3、饮酒过量时酒精中的乙醛会迅速在体内释放出乙酸，乙酸是一种能够让身体所有毛细血管，出现血管扩张等临床作用和效果的物质，也会导致周身发痒的临床症状和临床表现。所以我们不要天天大量的饮酒，以免对身体造成不可逆的损伤。

患者饮酒过多引起的不适感觉。建议:不要过度饮酒是关键。可用保护胃粘膜药物。建议肝功能检查和B超检查。看是否有酒精肝存在。多喝开水或用葛花泡水喝解酒作用，胃肠粘膜所刺激而出现的反应，建议喝点牛奶，保护胃粘膜。保证充足睡眠，饮食清淡，少量多餐，以后少喝酒。饮酒过量后还可以喝如下物质，起到保护胃黏膜和解酒的作用：第一、喝些浓蜂蜜或者浓糖水，利用其渗透性利尿的作用，起到利尿作用的同时，还能对胃肠道的黏膜起到滋养、保护的作用。二、喝些浓酸奶，能够给胃肠道的黏膜附着一层保护膜，明显阻止酒精在胃肠道内进一步的吸收，还能够加速酒精排出体外。三、还可以喝些富含维生素C的饮料，维C具有护肝作用的同时，还有一定的解酒功效。四、喝一定的绿豆水，具有一定的解酒功效，还对胃肠道有一定的保护效应。