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建议胆固醇高的患者不要吃或少量的吃阿胶。阿胶具有补血滋阴,润肺,止血的功效,用于气血两虚,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。阿胶主要是由驴皮熬制而成,比较黏腻,脾胃虚弱的人吸收效果不佳,可能会导致脾胃不适。而胆固醇高的患者,自身体内的胆固醇代谢已经不正常,有部分可能是脾胃功能不良,消化不良引起的,此时,服用阿胶容易导致胆固醇升高。建议胆固醇高的患者尽量少吃含胆固醇高的食物:比如,虾,鸡蛋黄、螃蟹、动物内脏等,可以适当的吃苹果、牛奶、杏仁、大蒜、海带等。