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山药又叫土薯、淮山、延草。山药作为食用时有着补肾的功效,而又是一种中药材,比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药具有减肥美容,护肤养颜,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。