作者：陈茜首都医科大学附属北京康复医院

冬天来临，很多北方老人都有心脑血管疾病，由于温差大，一些慢性疾病，虚寒型的疾病，到了冬天很容易发作，比如一些咳嗽、气喘等问题，冬天更容易脑梗、心梗等病的发作，所以在注意保暖的同时更应该注意每天的饮食，南方人喝汤的习惯就非常好，一碗热乎乎的汤水不仅温暖脾胃，更可以吃出健康。同时冬天是进补的最佳时间，多是因为阳气亏虚所导致的，治疗当用温热的药物调养，饮食也要避生冷，适当的温补，药膳等都可以很大程度上帮助老年人延年益寿。
下面介绍几款适合冬天喝的靓汤，由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤可以增强免疫力、体虚体寒者都很适宜的特点，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品，适合人人服用。
南芪白芷杜仲猪骨汤——颈椎腰腿疼适合老人的靓汤
材料：南芪60克、白芷20g 杜仲30克、花生60克、猪骨1斤、生姜4片。南芪性配以健骨的杜仲、补气的白芷，猪骨能益肾、壮骨、养血，对老年人腰腿疼的毛病有所改善，长期服用效果更加。
烹制：猪骨一定要洗冷水浸泡4小时，把血水冲洗干净即可，与药膳食材一起放进瓦煲内，或者高压锅中，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，高压锅炖煮45分钟，出锅后调入适量盐便可。
银耳莲子百合桂圆汤。
材料： 银耳100克，百合80克，莲子桂圆30g，黄冰糖40g 做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。以汤汁粘稠为好。此汤可以当饭后甜品，非常适合老人小孩服用，生津养脾。还可以加入大枣和枸杞子效果更佳。
枸杞子红枣乌鸡汤
材料如下：枸杞20克，红枣10枚，生姜4片，乌鸡1只，盐，胡椒粉，黄酒
制作方法：乌鸡洗净备用，瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
鸡提前焯水有讲究，最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。此汤补气养血最适宜。
火腿冬瓜汤　　
原料： 火腿片、冬瓜片。配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润肺之效。冬天肺气受损时每周喝一次，可以很好的改善老人气喘的毛病。
上岁数的女人更爱美，冰糖燕窝永恒的经典。
材料：燕窝15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖适量。
制作：先将燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水炖煮40分钟即可。
上述靓汤都非常适合大部分人服用，但是饮食方面也要因人而异，比如气虚的多食用人参、淮山药、大枣、鸡肉等，血虚的多吃猪肝、樱桃、当归、阿胶;阳虚的可以适当吃生姜、羊肉、狗肉、牛肉的温补。但是，任何养生食品都要有度，也要讲究饮食多样，五谷杂粮鱼蛋肉菜水果多种搭配，才能保持营养均衡，补养滋腻不要太过，以免导致上火，虚不受补。所以喝汤也不能说好就天天服用，还是要讲究搭配原则。
吃出来的健康也要自己多注意，冬天虽然寒冷，光吃不动也不行，老年人冬天还是要多增加一些户外活动，每天太阳出来以后9-10点钟散步，打太极、遛弯为宜，晚上由于入夜早同时气温下降快，建议午睡以后2-3点钟散步为宜，同时还能晒晒太阳，每天坚持30分钟到1小时运动还是非常有必要的。这样食补加健身不仅吃出好身体还能吃出健康的晚年。