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番茄红素是植物中所含的一种天然色素。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一,在蔬菜水果中,西红柿中含量最高。而人体内番茄红素最高的部位集中在睾丸、前列腺、肾上腺等处,这些部位都与雄激素的分泌密切相关,番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程,对前列腺癌也有预防作用。所以番茄红素对前列腺有一定的预防保健作用。但不能代替药物。不过西红柿必须煮熟,并加油烹饪,这样番茄红素分子才能为身体利用。