阿胶适合很多人吃，女性人群可以吃，吃阿胶来进行美容养颜，提高身体抵抗力，还可以缓解和改善一些妇科疾病，男性朋友也可以吃阿胶糕，对于提高男性朋友的身体健康有一定的疗效。小孩子也可以吃阿胶，对大脑的发育也有一定的辅助的作用。

阿胶具有补血益气的作用，因此产后恢复期的女性可以适当服用。另外，心脏供血不足以及贫血的人，也可以适当服用促进恢复。此外，月经不调、阴虚咳嗽以及吐血的人也可以服用。但完成不适的人要避免食用。它适用的人群是比较广泛的，比如说，营养不良、缺铁性贫血、再生障碍性贫血或者身体出现面色萎黄、血虚、头晕目眩、心悸失眠、咳血吐血等症状，也都可以吃阿胶来帮助调理身体。但是要注意，如果你本身有胃肠道不适或者脾胃功能虚弱等症状，就不要食用阿胶了，以免加重病情。

多数女性都有气血不足的症状，所以阿胶糕也适合月经不调的女性服用，可以帮助女性调节孕前的激素，经常服用可以起到美容养颜的作用。但是如果有子宫肌瘤，不建议服用阿胶。阿胶还适用于男人，阿胶对于男子的身体虚弱，补虚，润肺，气短乏力，心烦不眠，眩晕心悸，牙龈出血的疗效特别好，还能够改善神经衰弱，头晕，失眠多梦症状。历代中医用阿胶治疗男女之虚证，血症和肺损之症。