作者：李雪松 北京市昌平区医院

1.三餐.

合理的膳食结构，尽量少吃，尽量不要吃得太饱；患有高血压的人往往比较肥胖，所以要多摄入热量低的食品。晚饭要吃得少，吃得多，吃得多，容易引起中风。食用植物油时应使用含有维他命 E和亚油酸的植物油；平时多吃一些富含纤维素的食物，如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，还可以少量的鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。

2、盐含量低

每日食盐摄入量要严格控制在2~5 g左右，也就是1勺左右。食盐的用量也要扣除烹饪用的酱油中的钠含量，3 ml的酱油等于1 g的盐。盐（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、茼蒿菜、草头、空心菜等。

3、高钾血症

摄入高钾的食品能抵抗由钠引发的血压升高和血管损害，并能在饮食中"露面"。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类、苋菜、油菜、大葱、香蕉、枣、桃、橘子等。

4、鱼，

不管是什么类型的高血压，鱼类都是最好的选择，因为流行病学研究显示，每周食用一次鱼类的人的心脏病发病率要低于不食用鱼类的人。

5、水果和蔬菜

平时多吃一些新鲜的蔬菜和水果，可以补充身体所需的 B族维生素和维生素C。有些人认为，一天1-2个苹果对身体是很好的，而且水果中还含有钙、钾、铁、镁等元素。

6、补钙

可以多吃一些含钙丰富的食物，比如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

7、补铁

有研究表明，老年高血压病人的血液中铁含量较低，所以要多吃富含铁质的食物，如豌豆、木耳等，既能降低血压，又能防止老年人的贫血。

8、喝水

天然矿泉水含有多种人体必须的微量元素，如锂、锶、锌、硒、碘等。茶叶中含有大量的茶多酚，其含量高于红茶。

高血压病人的忌讳

1.糖类食物

适合食物：米饭，粥，面条，面条，葛粉汤，芋类，软豆类

禁止的食物：红薯（引起胃胀感的食物）、干豆类、味浓的曲奇

2.蛋白类食物

适合的食物：低脂肪的肉类（嫩肉，牛，猪的瘦肉，白鱼），鸡蛋，牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪），豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。

禁忌食物：高脂肪食物（牛，猪的五花肉，排骨肉，鲸鱼，鲱鱼，鳗鱼，金枪鱼等），加工食品（腊肠等）。

3.油脂食物

适合的食物-植物油，少量奶油，沙拉酱。

禁止食用的食物-动物油，猪肉油，熏肉，油渍沙丁鱼

4.维生素、矿物质食物

建议食用纤维较少的蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、西红柿、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），生吃海藻类、菌类、水果类、蔬菜类，生吃会导致腹胀，需要用软煮法或制成酱料。

禁忌食物：有纤维的蔬菜（牛排，竹笋，玉米），刺激性蔬菜（辛辣蔬菜，如芥菜，葱）。

5.其它食物

适合的食物-淡红茶，酵母奶饮料.

禁忌食物：辣椒，芥末，咖喱粉，酒精饮料，咖啡，浓红茶等），碳酸饮料，盐渍食品（咸菜类，咸鲑鱼，咸鱼子，腥鱼子，糖酱油煮的菜，酱菜类）。

◆防止高血脂：减少或避免食用高胆固醇的动物器官；蛋黄、蟹黄、鱼籽等都含有大量的胆固醇，高血脂人群一星期最多只能吃两个蛋黄，对味道不错的多春鱼也要说“拜拜”；贝壳食品常与内脏一同食用，也会增加胆固醇；像鱿鱼，八爪鱼，墨鱼这样的软体鱼也含有丰富的胆固醇；动物的油脂，可以在人体内转化成胆固醇。

以上的饮食法则，如果能把高血压患者的身体锻炼得很好，坚持下去，一定会对身体有好处。